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Ruffel, Denis

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : Como Presentar piezas de carne.Fondos y salsas- Realización de buffets y Recepciones / Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves] - Ed. 1995 - Barcelona :Garriga ,1995 - 4 v. :il. col. ;33 cm

Número de rexistro antíguo: 12504

ISBN: 8470791370

Subjects--Topical Terms:
Cocina
Familia Profesional de Hostelería y Turismo

Universal Decimal Class. No.: 641.55