| 000 -CABECEIRA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
00872nam a2200229 i 4500 |
| INFORMACIÓN XERAL |
|---|
| Códigos de información de lonxitude fixa |
070205s1995 sp g spa |
| DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright ou de depósito legal |
M 158-1995 |
| ISBN |
|---|
| ISBN |
8470791370 |
| CDU |
|---|
| CDU |
641.55 |
| PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOME DE PERSOA |
|---|
| Nome de persoa |
Ruffel, Denis |
| MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría |
| Resto do título |
: Como Presentar piezas de carne.Fondos y salsas- Realización de buffets y Recepciones |
| Autores |
/ Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves] |
| EDICIÓN |
|---|
| Edición |
Ed. 1995 |
| PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN |
|---|
| Lugar de publicación |
Barcelona |
| Editorial |
:Garriga |
| Data de publicación |
,1995 |
| DESCRICIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
4 v. |
| Outras características físicas |
:il. col. |
| Dimensións |
;33 cm |
| NOTA XERAL |
|---|
| Nota xeral |
Número de rexistro antíguo: 12504 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Cocina |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Familia Profesional de Hostelería y Turismo |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Escoffier, Alain |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Michalet, Pierre |
| REFERENCIA ILS ANTERIOR |
|---|
| -- |
2 |
