Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : P individuales frías-Pates,Terrinas,Galantinas y balotinas.Aspics y hures.Pizzas,quiches,flamiches y / Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves]
por Ruffel, Denis; Escoffier, Alain; Michalet, Pierre.
Tipo:
LibroEditor: Barcelona :Garriga ,1995 Edición: Ed. 1995.Descrición: 4 v. :il. col. ;33 cm.ISBN: 8470791354.Materia(s): Cocina | Pastelería | Familia Profesional de Hostelería y Turismo
| Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Número de volume | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Prestable | CIFP Manuel Antonio Sala préstamo | 641.55 RUF tra | 1 | Dispoñible | PER004000007420 |
|
Número de rexistro antíguo: 12503
