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Tratado de Pastelería Artesana : Cremas- Confitería. Aplicaciones sobre piezas terminadas / Roland Bilheux y Alain Escoffier bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1993 Descrición física: 252 p. :il. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado de pastelería artesana : Decoración.Ribetes y letras Modelado en pasta de asmendras.Nuevas tartas. Piezas artísticas / Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección dd Pierre Michalet ; [traducción, Elena del Amo de Laiglesia, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1994 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Aprovisionamiento interno en pastelería : géneros de uso común en repostería / [autora, María de la Oliva Carpio Malia]. por Carpio Malia, María de la Oliva ( Publicación: Vigo : Ideaspropias 2014 Descrición física: 115 p. : il. cor e gráf. ; 24 cm. Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

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Xunta de Galicia. Información mantida e publicada na internet pola Axencia para a Modernización Tecnolóxica de Galicia

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