000			02941nam a2200289 i 4500
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017			_aB 165-2023
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080			_a613.2
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100	1		_aSánchez García, Aitor _d(1988-) _eaut _932632
245	1	1	_a¿Qué pasa con la nutrición? _b: Los grandes debates sobre alimentación que necesitas aclarar _c/ Aitor Sánchez
250			_a1ª ed.
260			_aBarcelona _b: Paidós _c, febreiro 2023
300			_a294 p. _c; 24 cm.
490			_aPaidós divulgación
500			_aCoa claridade e o rigor que o distinguen, Aitor Sánchez aborda en "¿Qué pasa con la nutrición?" os dez temas máis controvertidos e dá toda a información que precisamos para tomar as mellores decisións sobre a nosa alimentación e, sobre todo, para resolver dúbidas, establecer prioridades e aplicar o sentido común á nosa dieta dunha vez por todas.
505			_aSumario: Introducción: ¿Por qué hay tanto debate abierto en nutrición?; 1- Ayuno intermitente, ¿el truco definitivo para adelgazar?; 2- Dieta cetogénica: ¿la clave para perder peso y mejorar tu salud?; 3- Un mundo lleno de hidratos de carbono; 4- Dieta paleo: ¿debemos comer como nuestros ancestros?; 5- Los ultraprocesados, la pandemia del s.XXI; 6- Comida real o cuando el márketing llegó a la comida saludable; 7- ¿Es saludable la dieta vegana y cien por cien vegetal? ¿Salvará al planeta y a los animales?; 8- La proteína, el macronutriente de moda; 9- Lácteos: ¿por qué es el gruo de alimentos más polémico?; 10- Alcohol, ¿factor de riesgo o bálsamo cardiosaludable?. Epílogo: El relato de moda; ¿Cómo aplicar los aprendizajes de este libro?. Bibliografía
520	3		_aAitor Sánchez, nutricionista de referencia no noso país, recolle as principais polémicas sobre alimentación e ofrécenos unha explicación clara e directa que nos axudará a tomar mellores decisións en torno á comida. É o xaxún intermitente a solución a todos os nosos problemas? Debemos comer coma os nosos antepasados? Son os ultraprocesados a gran epidemia do século XXI? A dieta vegana salvará os animais e o planeta? Por que a xente elimina o glute da súa dieta? Os debates parecen non ter fin e a estas alturas xa estamos un pouco mareados: somos incapaces de afirmar que alimentos son realmente saudables e cales non. E é que a información que temos sobre nutrición é tan abrumadora que moitas veces resulta contraditoria e non é raro que distintos profesionais recomenden dietas e pautas con criterios moi diferentes. Que podemos facer ante tanta confusión?
650		4	_aDivulgación científica _98856
650		7	_aDietética e nutrición _9115180
650		4	_aAlimentación saudable _965139
650		7	_aEducación para o consumo _91506
856			_uhttps://www.planetadelibros.com/libro-que-pasa-con-la-nutricion/366736