000			02228nam a2200253 i 4500
997	0	0	_e2
008			240312s2024 sp o g 000 0 glg d
017			_aVG 59-2024
020			_a9788411105026
080			_a664.66:39(460.11)
080			_a39:664.66(460.11)
080			_a664.66:641(460.11)
100	1		_aLavandeira, Edu _d(1981-) _eaut _9214983
245	1	0	_aPan galego _b: Receitas e historias do mellor pan do mundo _c/ Edu Lavandeira
250			_a1ª ed.
260			_aVigo _b: Edicións Xerais de Galicia _c, 2024
300			_a255 p. _b: fot. cor _c; 23 cm.
520	3		_aOs galegos efectivamente somos en ocasións reservados, humildes e non moi dados a presumir de nada. Ata que toca falar de pan. Aí non hai reservas nin miramentos. Os galegos non temos problemas en dividir o pan en dúas categorías: o que é pan e o que non. Entre o segundo grupo atópase todo aquel pan que non sexa galego. «Iso non é pan nin é nada» é unha frase que calquera galego pode dicir ante un pan que non é galego. E é que a memoria gustativa dos nosos antepasados permitiu que hoxe en día en Galicia se atopen, para min, os mellores pans e a mellor bolaría do mundo. Lembro perfectamente o día que lle comentei a alguén que ía facer un libro sobre o pan galego. -Ah, pero o pan galego dá para un libro? Sorrín de orella a orella e non dixen nin si nin non. -Non o sabes ben. O pan galego non dá para un libro, dá para unha enciclopedia. De aí que, se cadra, ata agora non se fixese ningún. Ningún coma este, claro. Con carácter enciclopédico e eterno. E que reúne as receitas, técnicas e os pans (e a bolaría e as empanadas) máis emblemáticos de Galicia. Porque o pan galego non é un, son moitos. O pan galego é un territorio inabarcable, inmenso. E se non me cres, abre o libro porque cho vou demostrar.
650		7	_aPan _xFabricación artesanal _xHistoria _zGalicia _9214984
650		7	_aEtnografía _xAlimentación _vElaboración tradicional do pan _9214985
650		4	_aPan e subprodutos do pan _vReceitas _9214986
651			_aGalicia _vAlimentación tradicional _9214987
856			_uhttps://www.xerais.gal/libro/turismo-gastronomia-e-natureza/pan-galego-edu-lavandeira-9788411105026/