Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina / Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold ; [traducción, Enrique Alda... et al.]
por Myhrvold, Nathan; Alda, Enrique; Smith, Ryan Matthew; Bilet, Maxime; Young, Chris.
Tipo:
LibroEditor: Küln :Taschen ,2011 Descrición: 6 v :il. col ;34cm.ISBN: 9783836532587.Materia(s): Cocina | C.M. Cociña e gastronomía
Contido:
Contiene: v. 1. Historia y fundamentos -- v. 2. Técnicas y equipamiento -- v. 3. Animales y plantas -- v.4. Ingredientes y preparaciones -- v. 5. Recetas listas para servir -- v. 6. Manual de cocina
| Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Número de volume | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
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Índice
Contiene: v. 1. Historia y fundamentos -- v. 2. Técnicas y equipamiento -- v. 3. Animales y plantas -- v.4. Ingredientes y preparaciones -- v. 5. Recetas listas para servir -- v. 6. Manual de cocina
