|
|
|
El bosque culinario / [Xabier Gutiérrez ; fotografias de Mikel Alonso]
por Gutiérrez, Xabier
Publicación:
[San Sebastian]
:Lur
2002
Descrición física:
284 p.
:fot. col., dib.
;24cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
|
|
|
|
Gastronomía y nutrición / José Luis Armendáriz Sanz
por Armendáriz Sanz, José Luis
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2013
Descrición física:
134 p
:il. col
;24cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
-- Y una botella de ron! : aventuras del aguardiente de caña : historia, elaboración y recetario
por Bureo, Juan
Publicación:
Madrid
:Alianza
2000
Descrición física:
255, [8] p.
:il.
;20 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Palabra de cocinero : un chef en vanguardia
por Santamaría, Santi
Publicación:
Barcelona
:Grup 62
2005
Descrición física:
281 p.
;22 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
A cociña galega / [por] Alvaro Cunqueiro
por Cunqueiro, Álvaro
Publicación:
Vigo
:Galaxia
1980
Descrición física:
161 p., 3 h.
;20 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
|
|
|
|
Akelare / Pedro Subijana ; [fotografías, Juantxo Egaña y José Luis Galiana]
por Subijana, Pedro
Publicación:
León
:Everest
2011
Descrición física:
237 p.
:il. col.
;27 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina / Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet ; fotografías de Ryan Matthew Smith y Nathan Myhrvold ; [traducción, Enrique Alda... et al.]
por Myhrvold, Nathan
Publicación:
Küln
:Taschen
2011
Descrición física:
6 v
:il. col
;34cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(5),
Copias dispoñibles para referencia:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Anécdotas de hoteles / José Aguilar Romero
por Aguilar Romero, José
Publicación:
Barcelona
:Libros Cúpula
2011
Descrición física:
303 p.
;21 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Pescado un arte de Japón / Chihiro Masui; fotografías Richard Haughton; prefacio de François Simon; con la colaboración de Élisabeth Boyer y Alexandre Jean
por Masui, Chihiro
Publicación:
Barcelona
:Montagud
2010
Descrición física:
255 p.
:fot. col.
;32 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Preelaboración y conservación de los alimentos / José Luis Armendáriz Sanz
por Armendáriz Sanz, José Luis
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2011
Descrición física:
353 p.
:il.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Tapas en estado puro : revisión actualizada de la tapa tradicional / Paco Roncero
por Roncero, Paco
Publicación:
León
:Everest
2010
Descrición física:
211 p.
:il. cor
;30 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz
por Armendáriz Sanz, José Luis
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2008
Descrición física:
142 p.
:il.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
101 cosas que aprendí en la Escuela de Cocina / Louis Eguaras con Matthew Frederick ; ilustraciones de Matthew Frederick ; traducción, Ana Useros
por Eguaras, Louis
Publicación:
Madrid
:Abada
2012
Descrición física:
101 h.
:il.
;12 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Au coeur des saveurs / Frédéric Bau
por Bau, Frédéric
Publicación:
Barcelona
:Montagud
2007
Descrición física:
319 p.
:il. cor
;33 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Procesos de elaboración culinaria / Gustavo Mayor Rivas, David Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás
por Mayor Rivas, Gustavo
Publicación:
Madrid
:Síntesis
2011
Descrición física:
268 p.
:il. bl. y n.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Guía do consumidor de peixe fresco
Publicación:
A Coruña
:Xunta de Galicia
2000
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Preelaboración y conservación de alimentos
por Gil Martínez, Alfredo
Publicación:
Madrid
:Akal
2010
Descrición física:
158 p.
;26,5 X 19,5 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Gestión de la producción en cocina / Nuria Perez, Juan JoséCivera
por Pérez, Nuria
Publicación:
Madrid
:Sintesis
2012
Descrición física:
p. 410
;24 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
A cociña de larpeiros / 150 receitas de Benigno Campos
por Campos, Benigno
Publicación:
Vigo
:Galaxia
2012
Descrición física:
176 p.
;21 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria / Nuria Pérez, Juan José Civera
por Pérez, Nuria
Publicación:
Madrid
:Sintesis
2012
Descrición física:
p. 158
;24 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
