|
|
|
Cocina profesional . 1 / José M. Centeno
por Centeno, José M.
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
1992
Descrición física:
211 p., [2] h. de lám.
:il.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Panes especiales y decorados : panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros, piezas de fantasía, bollería, croissant / por Alain Couet y Eric Kayser ; y la colaboración de Bernard Ganachaud... [et al.] ; bajo la dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet
por Couet, Alain
Publicación:
; Barcelona
:Garriga
1992
Descrición física:
303 p.
:il. col.
;33 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Amigos de la cocina gallega : Premio nacional de gastronomía
por Sueiro, Emma
Publicación:
Vigo
:Xerais
1993
Descrición física:
332
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Panadería española 2
por Tejero, Francisco
Publicación:
Barcelona
:Montagud
1995
Descrición física:
190
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López
por Montes, Luis Eduardo
Publicación:
Madrid
:Díaz de Santos
2009
Descrición física:
XLIII, 865 p.
:il.
;25 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Paco Torreblanca / [traducido por = translated by, Just! English]
por Torreblanca, Paco
Publicación:
Sant Cugat del Vallès
:Vilbo
2006
Descrición física:
351 p
:il. col
;31cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
|
|
|
|
Guía de viños augardentes e bodegas de Galicica: 2004-2005 / Asociación de sumilleres Gallaecia
por SUMILLERES GALLAECIA, Asociación de
Publicación:
Vigo
:Xerais
2004
Descrición física:
335 p. il.; 23 cm.
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
|
|
|
|
Guía práctica de enología. 3 : El viino. Auflangen - Blanc de noirs. La cata. Virtudes y defectos del vino
Publicación:
Estella
:Centro Editor PDA S.L.
2006
Descrición física:
64
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Dirigir con éxito un restaurante en el siglo XXI / Domenèc Biosca
por Biosca, Domènec
Publicación:
Barcelona
:Gestión 2000
2003
Descrición física:
130 p.
;22 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Tratado básico de enología / Cornelius S. Ough ; traducción a cargo de Concepción Llaguno Marchena, María Dolores Cabezudo Ibáñez
por Ough, Cornelius S.
Publicación:
Zaragoza
:Acribia
1996
Descrición física:
XIV, 294 p.
:il.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Un festín en palabras : historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la Antigüedad hasta nuestros días / Jean-François Revel ; traducción del francés de Lola Gavarrón y Mauro Armiño
por Revel, Jean-François
Publicación:
Barcelona
:Tusquets
1996
Descrición física:
289 p.
;21 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Cociña do Merlín, A
por Vila Pernas, Miguel
Publicación:
Vigo
:Galaxia
2005
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Los secretos del helado : el helado sin secretos / Angelo Corvitto ; dirección de la obra, Alberto Ruiz Vicente ; dirección artística y maquetación, Cristina Méndez ; fotografía, Francesc Guillamet, Josep Maria Fabregà
por Corvitto, Angelo
Publicación:
Sant Cugat del Valls Barcelona
:Vilbo
2004
Descrición física:
415 p.
:il. col.
;31 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Prácticas de servicio (restaurante) : ejercicio de primer grado : primer curso
por Serrano Cerezo, Eduardo
Publicación:
San Sebastián
:Edit. Donostiarra
1974
Descrición física:
152 p.
:grab.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Tratado de pastelería artesana : Pastas-Chocolatería-Heladería . Azúcares artísticos / Roland Bilheux y Alain Escoffier bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Beatriz Cortijo]
por Bilheux, Roland
Publicación:
Barcelona
:Garriga
1994
Descrición física:
252 p.
:il.
;33 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Guarniciones : Cocina Creativa
por Budgen, June
Publicación:
Barcelona
:Elfos
1995
Descrición física:
128
;28,5cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Elogio de la Berenjena / Anecdotas y recetas de cocina de gente muy famosa
por Gonzalez, Abel
Publicación:
Buenos Aires
:Ediciones B Argentina
2000
Descrición física:
318
;23 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
La magia de los cócteles / J.M. Gotarda
por Gotarda, José María
Publicación:
Barcelona
:Nauta
1998
Descrición física:
128 p.
:il. col.
;27 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
La cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa / Hervé This
por This, Hervé
Publicación:
Zaragoza
:Acribia
1998
Descrición física:
356 p.
:il.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
El libro del té / Kakuzo Okakura ; edición de Fernando Sánchez Dragó ; [traducción de Jordi Fibla]
por Okakura, Kakuzo
Publicación:
Barcelona
:Martínez Roca
1999
Descrición física:
157 p.
;19 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
