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Tratado de pastelería artesana : Pastas-Chocolatería-Heladería . Azúcares artísticos / Roland Bilheux y Alain Escoffier bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1994 Descrición física: 252 p. :il. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado de Pastelería Artesana : Cremas- Confitería. Aplicaciones sobre piezas terminadas / Roland Bilheux y Alain Escoffier bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1993 Descrición física: 252 p. :il. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : Quiches-Quenelles.Suflés-Buñuelos.Aperitivos calientes.Ensaladas mixtas.Pescados fríos.Langostas. / Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves] por Ruffel, Denis Publicación: Barcelona :Garriga 1995 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : P individuales frías-Pates,Terrinas,Galantinas y balotinas.Aspics y hures.Pizzas,quiches,flamiches y / Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves] por Ruffel, Denis Publicación: Barcelona :Garriga 1995 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : Como Presentar piezas de carne.Fondos y salsas- Realización de buffets y Recepciones / Denis Ruffel, junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet ; [traducción, Yolanda Chaves] por Ruffel, Denis Publicación: Barcelona :Garriga 1995 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado de pastelería artesana : Las masas de base / Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección dd Pierre Michalet ; [traducción, Elena del Amo de Laiglesia, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1993 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado de pastelería artesana : Decoración.Ribetes y letras Modelado en pasta de asmendras.Nuevas tartas. Piezas artísticas / Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección dd Pierre Michalet ; [traducción, Elena del Amo de Laiglesia, Beatriz Cortijo] por Bilheux, Roland Publicación: Barcelona :Garriga 1994 Descrición física: 4 v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

Tratado artesano de pastelería salada y cocina fría : Pastas saladas-Minisandwiches-Canapés.Mignonettes-Bocaditos calientes-Grandes piezas Buffet-Brochet / Denis Ruffel ; junto a Roland Bilheux y Alain Escoffier ; bajo la dirección de Pierre Michalet por Ruffel, Denis Publicación: ; Barcelona :Garriga 1995 Descrición física: 4v. :il. col. ;33 cm Dispoñibilidade: Exemplares dispoñibles para préstamo: CIFP Manuel Antonio (1),

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