|
|
|
Control del aprovisionamiento de materias primas / Roberto González Castro
por González Castro, Roberto
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2013
Descrición física:
193 p
:il
;24cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Cocinar hizo al hombre / Faustino Cordón ; ilustraciones de Aurora Altisent
por Cordón, Faustino
Publicación:
Barcelona
:Tusquets
1999
Descrición física:
170 p.
:il.
;20cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
El arte de la fermentación : una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo / Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan ; [traducción, Alejandro Pareja]
por Katz, Sandor Ellix
Publicación:
Móstoles, Madrid
:Gaia
2016
Descrición física:
540 p.
:il.
;24cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Manual de prácticas correctas de higiene y seguridad alimentaria para manipuladores básicos y de alto riesgo [autora, Victoria Ascanio de la Vega]
por Ascanio de la Vega, Victoria
Publicación:
[Santa Cruz de Tenerife]
Ashotel
2009
Descrición física:
144 p.
il. col.1c21 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
La enciclopedia de los sabores : combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo / ; traducción de Juan Manuel Ibeas
por Segnit, Niki
Publicación:
[Barcelona]
:Debate
2012
Descrición física:
559 p.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Preelaboración y conservación de alimentos
por Gil Martínez, Alfredo
Publicación:
Madrid
:Akal
2010
Descrición física:
158 p.
;26,5 X 19,5 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Comida sana / Mª José Roselló, Manuel Torreiglesias
por Roselló, María José
Publicación:
Barcelona
:Plaza & Janés
1998
Descrición física:
248 p.
:il. col.
;25cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias / José Luis Armendáriz Sanz
por Armendáriz Sanz, José Luis
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2013
Descrición física:
288 p.
:il.
;24cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
La cocina de Referencia : Manual para profesores estudiantes y profeisonales / Tomo I tecnicas y preparaciones base
por Maincent, Michel
Publicación:
Mexico
:Limusa
2010
Descrición física:
pg. 612
;29,6 X 21 .cm
Dispoñibilidade:
Copias dispoñibles para referencia:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; [traducción, José Fernández-Salguero Carretero, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo]
por Belitz, Hans-Dieter
Publicación:
Zaragoza
:Acribia
2012
Descrición física:
XXVII, 910 p.
:il., gráf.
;27 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
La guía de fermentación de Noma / René Redzepi y David Zilber ; fotografías de Evan Sung ; ilustraciones Paula Troxler
por Redzepi, René
Publicación:
Madrid
:Neo Person
2019
Descrición física:
455 p.
:il.
;27cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
Lo que Einstein le contó a su cocinero : 2 / Robert L. Wolke, traducción de Mayra Paterson Hernández
por Wolke, Robert L
Publicación:
Teià (Barcelona)
:Ma non Troppo
2005
Descrición física:
428 p.
;23cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
O longueirón, un recurso emerxente. / A. ALONSO GONZÁLEZ, ET AL.
por ALONSO GONZÁLEZ, A.
Publicación:
FISTERRA
:FUNDACIÓN CAIXA GALICIA
1994
Descrición física:
40
:SI
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
As laranxas máis laranxas de tódalas laranxas / autor, Carlos Casares ; ilustracións, Luís Seoane
por Casares, Carlos
Publicación:
Vigo
:Galaxia
,0000
Descrición física:
58 p
:il. col
;20cm
Nivel académico:
3º-4º Primaria
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
|
|
|
A cociña galega / Alvaro Cunqueiro
por Cunqueiro, Álvaro
Publicación:
Vigo
:Galaxia
1983
Descrición física:
163 p
;18cm
Nivel académico:
5º-6º Primaria
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
|
