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Control de costes en restauración / Clement Ojugo ; [traducido por Santiago Díaz-H. Sepúlveda y Pilar Tascón Aznar]
por Ojugo, Clement
Publicación:
Madrid
:ThomsonParaninfo
2001
Descrición física:
XXIV, 429 p.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
CIFP Manuel Antonio
(1),
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Coque : una historia que contar / fotografía, Félix Soriano Escribano ; textos, Víctor de la Serna.
por Serna, Víctor de la (
Publicación:
León :
Everest,
2014
Descrición física:
311 p. :
il. ;
30 cm.
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / Francisco Garcia Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz, Mario Gil Muela
por García Ortiz, Francisco
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2011
Descrición física:
XV, 324 p.
:il. col.
;24 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
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Las recetas de nuestros restaurantes
por Cadavedo, Pepe
Publicación:
:P. Cadavedo
2011
Descrición física:
225 p.
:il. col.
;25 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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La sala al desnudo : el conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirte en un perfecto jefe de sala Abel Valverde
por Valverde, Abel
Publicación:
:Planeta Gastro
2021
Descrición física:
221 páginas
23 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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EL RESTAURANTE
por DE JUANA SETIÉN, MANUEL
Publicación:
MADRID
:NORMA
1994
Descrición física:
301
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego ; con la colaboración de Carlos Felipe Tablado
por Felipe Gallego, Jesús
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
1993
Descrición física:
412 p.
:il.
;22 cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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Guía AVE de campos de golf de España con hoteles y restaurantes
Publicación:
Madrid
:El País, Grupo Santillana
1999
Descrición física:
548 p.
:il. col.
;22cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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La guía roja España y Portugal 2002 : selección de hoteles y restaurantes / Michelin
Publicación:
Clermont-Ferrand (France)
:Michelin
2001
Descrición física:
929 p.: il.
;20cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES
por GALLEGO, JESÚS FELIPE
Publicación:
MADRID
:PARANINFO
2002
Descrición física:
705
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(2),
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración / Autor: Jesús Felipe Gallego
por Felipe Gallego, Jesús
Publicación:
Madrid
:Paraninfo
2012
Descrición física:
238 p.
;24 .cm
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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TEORÍA DEL CATERING
por VARIOS
Publicación:
ZARAGOZA
:ACRIBIA, S.A.
1995
Descrición física:
539
Dispoñibilidade:
Exemplares dispoñibles para préstamo:
CIFP Manuel Antonio
(1),
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